따뜻한 봄바람이 불어오면 가장 먼저 떠오르는 제철 음식이 있어요.
바로 은은한 향이 매력적인 쑥국입니다!
쑥은 봄철 산과 들에서 자라는 대표적인 나물로, 해독 작용과 면역력 강화에 도움을 주는 식재료예요.
✔ 해독 작용 → 체내 노폐물 배출
✔ 면역력 강화 → 비타민 C, A 풍부
✔ 여성 건강에 도움 → 자궁 건강, 생리통 완화
✔ 소화 촉진 → 위장 기능 강화
쑥국은 만들기 간단하면서도 소화가 잘 되고, 속을 편안하게 해주는 건강식으로 누구에게나 부담 없이 좋은 음식이랍니다 😊
🛒 쑥국 재료 준비하기 (2인분 기준)
- 생쑥 한 줌 (약 100g)
- 멸치 또는 디포리 육수 3컵
- 국간장 1큰술
- 된장 1작은술 (선택)
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간
- 들깨가루 1큰술 (기호에 따라)
- 두부 약간 (선택)
✅ 쑥 손질 팁
잔털이 적고 연한 순을 고른 후, 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤 찬물에 10분간 담가두면 쓴맛이 줄어들어요.
🍲 쑥국 끓이는 방법
- 육수 준비
- 멸치나 디포리, 다시마로 국물을 우려 3컵 정도 준비합니다. 육수만들기 번거로우시면 홍게맛간장 넣으시면 간편합니다
- 양념 넣기
- 끓기 시작하면 국간장과 다진 마늘을 넣고 기본 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 된장을 약간 풀어 깊은 맛을 더할 수 있어요.
- 쑥 넣기
- 손질해둔 쑥을 넣고 약불에서 3~5분 정도 은근하게 끓입니다.
- 👉 쑥은 오래 끓이지 않아야 향과 식감이 살아나요!
- 기호에 따라 마무리
- 들깨가루나 두부를 추가하면 더 고소하고 든든한 쑥국이 완성됩니다.
🥢 이렇게 먹으면 좋아요
- 현미밥, 보리밥과 함께 먹으면 영양 가득한 건강식 완성 🍚
- 입맛 없을 때, 속이 불편할 때 부담 없는 해장용 국으로도 좋아요
- 들깨가루는 먹기 직전에 넣어야 고소함이 살아나요!
🐟 도다리 더해 깊은 맛을! 도다리쑥국 레시피 💚
좀 더 깊고 담백한 맛을 원하신다면, 도다리를 더한 도다리쑥국을 추천드려요!
도다리는 기름기 적고 단백질이 풍부한 생선으로, 쑥과 함께 끓이면 봄철 최고의 건강 보양식이 된답니다.
속을 편하게 하면서도 기운을 북돋아주고, 저칼로리 고단백 식단으로도 딱이에요.
🛒 도다리쑥국 재료 추가
기본 쑥국 재료 +
- 손질된 도다리 1마리 (작은 것 1~2마리)
- 멸치 다시마 육수 4컵 (쑥국보다 조금 더 넉넉하게)
✅ 도다리 손질 팁
비늘과 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
비린내가 걱정된다면 쌀뜨물에 5분 정도 담가두면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요!
🍲 도다리쑥국 끓이는 순서
- 육수 끓이기
멸치와 다시마를 넣고 10분간 끓인 뒤, 건더기는 건져냅니다. - 도다리 넣기
육수가 팔팔 끓으면 손질한 도다리를 넣고 5~7분간 끓여 생선의 깊은 맛을 우려냅니다. - 양념하기
국간장, 다진 마늘, 된장을 넣어 간을 맞춰주세요. - 쑥 넣기
도다리가 익으면 마지막에 쑥을 넣고 2~3분만 살짝 끓이면 완성!
👉 쑥은 오래 끓이지 않는 게 포인트예요. - 들깨가루·두부로 마무리
고소하고 든든하게 먹고 싶다면 들깨가루와 두부를 추가해 보세요.
🍽️ 도다리쑥국 맛있게 즐기는 팁
- 따끈한 밥 한 공기와 함께 먹으면 한 그릇 건강 보양식 완성 🍚
- 아이들과 먹을 땐 쑥을 잘게 썰고 들깨가루는 생략해 주세요
- 남은 국은 냉장 보관 후, 하루 이내 재가열해서 드시는 게 좋아요
🌸 봄이 담긴 한 그릇
쑥은 몸을 정화하고 면역력을 높이는 봄철 해독 식품이고,
도다리는 부드럽고 소화가 잘되는 고단백 생선이에요.
이 두 가지가 만나 탄생한 도다리쑥국은 봄철 최고의 건강식으로,
입맛 없을 때, 피로할 때, 가족 건강을 챙기고 싶을 때 딱 맞는 레시피입니다 😊
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